Oolong thee
Oolong thee is een semi-gefermenteerde thee van de Camellia sinensis plant, gepositioneerd tussen groene en zwarte thee. De oxidatiegraad ligt tussen 10 en 80 procent, wat een breed smaakspectrum oplevert: van lichtbloemig tot donker en geroosterd. Bekende oolongs komen uit Taiwan (Formosa) en de Chinese provincie Fujian (Wuyi, Anxi). Zet oolong op 85 tot 95°C voor 3 tot 5 minuten. Een goede oolong kun je meerdere keren opnieuw infunderen, waarbij elke aftreksel een eigen karakter krijgt.
Bij Tante Rie vind je een zorgvuldig geselecteerde oolong met complexe smaak en lange afdronk.