Witte thee is de minst bewerkte theesoort. Alleen de jonge bladknoppen en eerste blaadjes van de Camellia sinensis plant worden geplukt en voorzichtig gedroogd — zonder fermentatie of verhitting. Door deze minimale verwerking heeft witte thee een subtiele, lichte smaak met een natuurlijke zoetheid en zachte bloemige toon.

Weinig cafeïne, veel antioxidanten

Witte thee bevat minder cafeïne dan groene thee en is rijk aan catechines en polyfenolen. De jonge knoppen bevatten relatief hoge concentraties natuurlijke antioxidanten. Witte thee is ook geschikt voor wie gevoelig is voor cafeïne.

Soorten witte thee bij Tante Rie

De bekendste soorten zijn Bai Hao Yinzhen (Silver Needle) — uitsluitend knoppen, zacht en delicaat — en Pai Mu Tan (White Peony), die ook jonge blaadjes bevat en iets meer body heeft. Bij Tante Rie vind je onder andere Bio China Pai Mu Tan BIO en verfijnde blends als Sunny White, Beste van Borne (met sinaasappel en amandel) en Kir Royal (met rode bessen en lychee).

Hoe zet je witte thee?

Gebruik water van 70–80°C — nooit kokend. Laat de thee 3 tot 4 minuten trekken. Gebruik 1 theelepel per 250 ml. Witte thee leent zich uitstekend voor meerdere infusies: de tweede en derde aftreksel kunnen nog verfijnder zijn dan de eerste.

Bekijk ook onze groene thee voor meer lichte, lage-cafeïne opties, of ontdek onze volledige thee-collectie.